Máy ?o h??ng v? g?o JSWL

I. Phạm vi ứng dụng

Công cụMáy đo hương vị gạo JSWLChủ yếu được sử dụng để phân tích gạo gạo tẻ và gạo lứt, gạo Indica và gạo lứt, để có được bốn chỉ số về độ ẩm, protein, amylose và giá trị hương vị. Đặc biệt là chấm điểm giá trị thưởng thức vị gạo, có thể đánh giá khách quan, trực tiếp hơn về chất lượng sử dụng gạo, thuộc hàng đầu trong nước. Dụng cụ này được sử dụng rộng rãi trong liên kết dự trữ thu mua gạo để xác định chất lượng gạo lứt. Được sử dụng trong các nhà máy chế biến gạo, dây chuyền sản xuất gạo trực tuyến để kiểm soát chất lượng. Các trường nghiên cứu khoa học nghiên cứu về chất lượng gạo.

II. Nguyên tắc kỹ thuật

Máy đo hương vị gạo JSWLSử dụng thông tin hấp thụ của các nhóm hydro trong gạo trong vùng phổ hồng ngoại gần để phân tích các hợp chất của các nhóm C-H, O-H, N-H và các nhóm khác để có được dữ liệu liên quan một cách nhanh chóng và chính xác; Sử dụng * máy quang phổ raster cố định, cảm biến hình ảnh tuyến tính COMS nâng cao độ chính xác cao, công nghệ hiệu chuẩn bước sóng ổn định có thể đảm bảo độ chính xác và độ tin cậy cao của quét phổ. Sử dụng lý thuyết làm mờ thông minh, đánh giá toàn diện các yếu tố cấu thành hương vị của gạo bao gồm độ nhớt, độ cứng, hương vị, mùi thơm và kết hợp với dữ liệu quang phổ hồng ngoại gần, đo trực tiếp các mẫu gạo chưa nấu có thể xác định điểm số hương vị của giống.

III. Đặc điểm sử dụng

1, đánh giá khách quan, thay thế giá trị nếm vị nhân tạo, khách quan và tiện lợi, tránh sai sót do đánh giá chủ quan nhân tạo gây ra

Phân tích nhanh, từ dữ liệu đến kết quả hiển thị dưới 40 giây, có thể nhanh chóng phát hiện nhiều chỉ số

3, mẫu không cần quá trình làm mẫu và tiền xử lý, tránh lỗi do điều kiện thủ công và tiền xử lý

4, hoạt động đơn giản và thuận tiện, bất kỳ người nào cũng có thể sử dụng nó; Phương pháp hóa học cần được đào tạo chuyên nghiệp

5. Độ chính xác của thiết bị phù hợp với yêu cầu của thiết bị hồng ngoại gần về độ ẩm, protein và các chỉ số phát hiện khác, phù hợp với yêu cầu của GB/T 24895, GB/T 24896, GB/T 24897

IV. Đặc điểm kỹ thuật

1, Sử dụng máy quang phổ cố định, hệ thống quang học bên trong * cố định, đảm bảo sự ổn định của việc thu thập dữ liệu quang phổ.

2, Với chức năng điều chỉnh bước sóng tự động, hệ thống tự động điều chỉnh trước mỗi lần đo.

3, Tự động đo mẫu sau khi cho ăn, loại bỏ ảnh hưởng của sự không đồng đều của mẫu đối với kết quả dữ liệu.

4. Dụng cụ có chức năng chẩn đoán tự động sẽ nhắc nhở thao tác sai.

5, Máy in tích hợp có thể in trực tiếp đầu ra kết quả.

V. Đặc điểm kỹ thuật phần mềm

1. Áp dụng đường kiểm tra tiêu chuẩn, bố trí bốn mô hình dữ liệu là gạo tẻ, gạo tẻ, gạo lức.

2, Hệ thống máy tính nhúng, sử dụng hệ thống cửa sổ phổ quát, thống kê và đọc dữ liệu thuận tiện, điều khiển và truyền dữ liệu bằng USB, * Nhận ra plug and play, dễ nâng cấp.

3. Chức năng phần mềm phong phú, khởi động tự động phát hiện trạng thái dụng cụ, làm nóng trước thời gian, giao diện hoạt động trực quan, dễ vận hành, có thể kiểm soát độc lập tất cả các bộ phận của dụng cụ.

Giải thích các chỉ số xác định

(1) Giá trị hương vị・Giá trị đánh giá hương vị của gạo

Số lượng càng cao càng ngon.

Giá trị hương vị được tính toán dựa trên thử nghiệm cảm giác thực tế, dựa trên đánh giá hương vị cảm giác trong nhiều năm và mối tương quan của cấu trúc bên trong hạt gạo (thành phần).

Lưu ý: Giá trị hương vị được xác định theo cấu trúc bên trong (thành phần) của hạt gạo, vì vậy ngay cả gạo có cùng nguồn gốc và thương hiệu cũng sẽ khác nhau do sự khác biệt về năm và khu vực.

(2) Amylopectin・Tỷ lệ amylopectin trong tinh bột

(%) Giá trị càng thấp thì tính dính càng tốt, càng ăn ngon.

Tinh bột gạo tẻ là do tinh bột thẳng và tinh bột chi nhánh cấu thành, trong tinh bột gạo nếp không có tinh bột thẳng, mà chỉ do tinh bột chi nhánh cấu thành. Tỷ lệ tinh bột thẳng trong tinh bột càng thấp, tính dính của cơm nấu ra càng tốt.

(3) Tỷ lệ protein trong gạo

Hàm lượng càng thấp thì cơm nấu càng mềm và ngon.

Gạo lứt

B. Gạo trắng

Hàm lượng protein càng nhiều, càng không có lợi cho việc tinh bột hấp thụ nước khi nấu cơm và tạo ra hồ hóa, do đó dễ dàng làm cho cơm cứng.

Cơ sở khô đề cập đến tỷ lệ protein trong gạo ở trạng thái không có nước (chất khô). Ngoài ra, giá trị chuyển đổi 15% đề cập đến tỷ lệ protein trong gạo khi chứa 15% nước.

Hàm lượng protein chứa trong cám, mầm nhiều hơn trong phôi, do đó tỷ lệ protein trong gạo trắng sau khi loại bỏ cám, mầm sẽ thấp hơn 0,5-1,2% so với gạo lứt.

(4) Tỷ lệ độ ẩm trong gạo.

(%) ・ Giá trị càng cao thì càng ngon.

Khi nước trên 15% thì cần chú ý bảo quản.

Gạo khô quá mức, khi ngâm trước khi nấu cơm sẽ gây ra rạn nứt, mà nấu ra cơm ướt dính.

Bảy,Các chỉ số kỹ thuật chính:

Bắc Kinh Dongfu Jiuheng Dụng cụ Công nghệ Công ty TNHH