Bia Sugar hóa thiết bị

Chuẩn bị trước - nghiền nát và chú ý

Đường hóa trong thiết bị bia là một bước rất quan trọng, cần chú ý trong quá trình đường hóa
Chuẩn bị trước - nghiền nát và chú ý
1, Trước khi nghiền nát, bạn nên đặt mạch nha vào một thùng chứa mở, phun nước trên bề mặt mạch nha, khuấy cùng một lúc, cho đến khi mạch nha bị ướt hoàn toàn nhưng không có chất lỏng nước lắng đọng ở đáy thùng chứa.
Thứ hai, để kiểm tra khoảng cách con lăn của con lăn nghiền, thường sử dụng thước đo màn hình để đo khoảng cách con lăn (nếu điều kiện có hạn, trước tiên bạn có thể nghiền nát một phần, thông qua màn hình để xác định xem mức độ nghiền có thể đạt được yêu cầu hay không, nếu không có màn hình thì chỉ có thể nhìn thấy). Yêu cầu nghiền là mạch nha đạt được mức độ nghiền nát của quá trình, mạch bì (vỏ) vỡ mà không vỡ.

Thiết bị bia Sugar hóa bể Sugar hóa quá trình
1. Điều quan trọng nhất là nhiệt độ của các bước. PH、 Thời gian, thiết kế công nghệ thông thường đều lấy nhiệt độ và thời gian làm đường cong công nghệ hình thành. (Không nên tin cái gọi là một bước ra đường, nhất định phải có protein dừng lại, kéo dài thời gian lọc sẽ dẫn đến oxy hóa rượu nếp than, độ phân giải protein không đủ sẽ ảnh hưởng rất lớn đến bọt bia và tính ngâm).
2. Tiếp theo phải chú ý đến sự thay đổi nhiệt độ đun sôi, không được lúc cao lúc thấp, phải ổn định, đảm bảo cường độ đun sôi.
3. Thêm nữa là vấn đề quấy, điều tiết quấy nhất định là từng bước tăng lên giảm xuống.